Consulter notre page facebook Consulter notre page instagram
Retour à la liste

LA CANCOILLOTTE


Dans La "Haute-Saône culinaire", il est relaté une légende disant que la cancoillotte est apparue il y a plus de deux mille ans alors que la région Franche-Comté s’appelait encore la Séquanie. La cancoillotte est avant tout une spécialité fromagère du Pays comtois, en particulier du bas pays (la Haute-Saône et les vallées) où le lait était abondant. C’était le fromage des pauvres. La Cancoillotte est une spécialité fromagère typiquement franc-Comtoise. L'entreprise de Loulans-Verchamp la fabrique encore et approvisionne la Cancoillotte des marques "Président", "la Belle Etoile"ou "Raguin"... Pour une bonne Cancoillotte, on laisse cailler le lait, on obtient ainsi le "metton" qui sera affiné pendant plusieurs mois. Il est ensuite fondu avec du beurre, de l'eau et des aromates. Vous pourrez trouver la cancoillotte à la boucherie Pouget à Rioz, à la Ferme des Aubracs à Rioz ou Villers-Bouton ou encore à la Ferme de They. (rubrique (marchés et vente directe) La Cancoillotte est l'un des fromages les moins gras, avec seulement 11% de matières grasses !! Vous pourrez trouver la cancoillotte nature ou aromatisée (échalote, beurre, vin, ail...). Spécialité haut-saônoise, à tester chaude ou froide, sur des pommes de terre ou simplement avec du bon pain.... si vous ne connaissez pas encore !!

  • Coordonnées
  • Descriptif
Adresse : 70230 LOULANS VERCHAMP
Micro région :Val de Saône
Pays touristique :Vallée de l'Ognon
Documentation :http://leioracle.franche-comte.org/photos/352/352000274_d1.jpg


AgendaL'agenda complet

  • 19
    JUI
  • 19
    JUI
  • 19
    JUI
  • 19
    JUI

Visite du Musée des vieux fourneaux et outils anciens

Dans le cadre des balades insolites et gourmandes.  Sur inscription / RDV à 18h00, au hameau de Courboux à Pennesières (gaufres au feu de bois !)

Lire la suite

Visite du village de Montbozon, Cité de caractère

Dans le cadre des balades insolites et gourmandes. Sur inscription / RDV à 18h00 à la mairie

 

Lire la suite

Visite du village de Buthiers

Dans le cadre des balades insolites et gourmandes. Sur inscription / RDV à 18h00 à la mairie

Lire la suite

Visite de l'atelier de poterie de Boult

Dans le cadre des balades insolites et gourmandes.  Sur inscription / RDV à 18h00, 26 rue du tilleul à Boult

Lire la suite


Inscription réussie

Nous contacterPar email

Office de tourisme Pays des 7 Rivières
Place du Souvenir Francais
70190 RIOZ
FRANCE
Tél : 03.84.91.84.98

L’OT vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 12h15 et de 13h30 à 17h et le samedi de 9h00 à 12h30.



Pays des 7 Rivières