Randonnée des 6 soupes : Merci à tous, les recettes sont arrivées !

Potage de pois chiches

Ingrédients :

500 g	pois chiches sec
1 cs	levure ou bicarbonate
2	oignons
4	gousses d'ail
8 cl	huile d'olive
1	branches céleri
	persil
	thym

La veille :
Mettre les pois chiches à tremper dans un grand saladier d'eau avec le bicarbonate.
Laisser reposer une nuit dans un endroit frais, frotter les pois chiches une ou deux fois avec les mains pour attendrir la peau.

Le lendemain, égoutter et rincer les pois chiches.

Eplucher les gousses d'ail, éplucher et couper les oignons en 4.
Mettre les pois chiches, les oignons et l'ail dans une cocotte-minute, couvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à frémissement. Ne pas saler, et ne pas laisser bouillir.

Fermer le couvercle, laisser cuire à feu doux 40 min. Eteindre le feu, ôter la soupape, laisser descendre la pression et ouvrir le couvercle.

Rallumer le feu.
Saler très légèrement, poivrer, ajouter l'huile d'olive et laisser réduire le liquide (sans couvercle), il doit rester très peu d'eau.

Goûter, rectifier et servir.

Soupe aux pois cassés

Ingrédients :

500 g	pois cassés
200 g	lard fumé
1	cube bouillon légumes
2	carottes
2	oignons
10 cl	crème

La soupe de pois cassés est une recette simple et rapide.

1) Epluchez la carotte et l’oignon et laissez-les entiers.

2) Lavez les pois cassés sous l’eau du robinet. Egouttez-les.

3) Mettez les pois cassés dans une casserole, dans trois fois leur volume d’eau froide, avec la carotte, l’oignon et le bouquet garni.

Cuisson

1) Faite cuire les pois cassés avec la carotte, l’oignon et le bouquet garni pendant environ 45 minutes.

2) En fin de cuisson, retirez la carotte, l’oignon et le bouquet garni, puis mixez les pois cassés au mixeur plongeant.

3) Salez et poivrez la soupe de pois cassés à votre convenance.

Conseils de dégustation

Servez la soupe de pois cassés bien chaude en l’agrémentant, si vous le souhaitez, de crème fraîche et de petits lardons grillés.

Pour préparer ces derniers, taillez le lard fumé en petits dés et faites-les sauter à feu vif dans une poêle bien chaude.
Soupe potiron châtaignes au Vieux Pané

Ingrédients :

700 g	potiron
200 g	Vieu Pané
150 g	châtaignes au naturel
1	oignon
1	cube bouillon volaille
1cc	huile olive
1 cs	crème
	poivre

Préparation

Coupez la chair de potiron en dés.

Portez à ébullition 50 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon. Mélangez et coupez le feu.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les dés de potiron et l’oignon pelé et haché. Faites suer sur feu moyen 3 min environ en remuant, puis couvrez avec le bouillon et ajoutez les châtaignes. Poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 18 min.

Écroûtez le Vieux Pané et coupez-le en deux. Détaillez une moitié en fines lamelles et le restant en dés. Versez le contenu de la sauteuse dans le bol d’un robot, ajoutez les dés de Vieux Pané et mixez. Ajoutez la crème et mixez à nouveau.

Répartissez la soupe et surmontez chaque assiettée de 2 lamelles de Vieux Pané. Parsemez de persil ciselé avant de servir.

Soupe de poireaux à l'alsacienne

Ingrédients :

4	poireaux
50 g	beurre
2	cubes bouillon
4	patates
	sel - poivre
12	Petites saucisses de Strasbourg
10 à 20cl	crème fraiche

Faites blanchir les poireaux en morceaux dans le beurre, mouillez avec le bouillon.

Salez, poivrez, joignez le bouquet garni et les pommes de terre en dés; laissez cuire 45 min, puis passez la préparation au chinois.

Ajoutez les petites saucisses de Strasbourg.

Laissez mijoter 10 min, et liez avec de la crème fraîche

Soupe campagnarde de lentilles

Ingrédients

300 g	lardons fumés
3	carottes
400 g	lentilles
2	tomates
3	oignons
1	branche céleri
1 L	vin blanc
1	gousses ail
	sel poivre
3 cs	huile d'olive
	origan
2 cs	vinaigre de vin
	persil

Préparation des ingrédients

Epluchez et émincez t tous les légumes.
Pelez et hachez l’ail.
Lavez et ciselez le cerfeuil et le persil.

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer les lentilles, les légumes et les lardons.
Versez le vin blanc et l’eau, portez à ébullition, salez, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 mn à feu moyen.
A la fin de la cuisson, parsemez de persil et de cerfeuil et donnez quelques tours de moulin.

Soupe à l’oignon

Ingrédients :

4	oignons
50 g	beurre
1 cs	huile
1 cs	farine
25 cl	vin blanc
	sel
	poivre
	croutons
100g	comté rapé

Préparation :

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile.

Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.

Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.

Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.

Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.

Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.

A la recherche d'informations et d'images sur le Tacot

L’association du Pays des 7 rivières en partenariat avec l’Office du Tourisme s’associent pour créer un nouvel outil touristique sur le Pays : un sentier pédagogique sur le thème du ferroviaire, au départ du lac de la faïencerie à Rioz. Tout au long du sentier, les habitants, les touristes et les promeneurs de tout horizon pourront dès cet été (inauguration le 1^er juillet) s’informer sur l’histoire des trains et des chemins de fer qui ont traversé le pays depuis le siècle, tout en faisant un parallèle avec l’arrivée de nouvelle ligne LGV sur le territoire.

Si vous possédez des informations ou des vieilles cartes postales, photos, images, récits et anecdotes autour du Tacot, contactez nous !

Tel. 03 84 91 84 98 ou 03 84 91 95 04

L'office de tourisme sème ses voeux !

L’équipe de l’office de tourisme du Pays des 7 rivières

vous envoie ses meilleurs voeux pour « 7 » nouvelle année !

L’office de tourisme est ouvert de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00

Le calendrier des manifestations n'attend plus que vous !

Pour la 3^ème année consécutive, l’Office de tourisme éditera le calendrier des manifestations du Pays des 7 rivières. Ce dépliant gratuit vise à communiquer, aux locaux comme aux visiteurs, les événements de tout types organisés au Pays des 7 rivières. Il sera édité à 5000 exemplaires et distribué en Franche-Comté, aux bourses d’échanges et même à Lille, lors du salon du tourisme.

Cette brochure attractive est un réel vecteur de communication, qui fait écho au dynamisme et aux bonnes volontés qui animent le Pays des 7 Rivières dans divers domaines : culture, sport, musique, artisanat, jeux, concours, vide greniers, expositions, …

Afin que ce calendrier 2012 soit le plus complet possible, vous pouvez nous faire parvenir la liste de vos animations avant le vendredi 28 janvier 2012.

Informations requises : Quand – Quoi – Où – Heure – Contact

N’hésitez pas à contacter Lucie à l’office de tourisme pour toute information complémentaire au 03 84 91 84 98 ou par mail à officedetourisme@pays-des-7-rivieres.org

Lancement du nouveau site web de l'Office de tourisme !

Le site web, une vitrine incontournable du Pays des 7 rivières ...

Le lancement du nouveau site web sera également l'occasion pour l'Office de tourisme de remercier tous les acteurs, les prestataires, les bénévoles, qui ont permis à cette saison touristique 2011 d'être riche en animations et en émotions.

L'Office de tourisme présente le pays des 7 rivières à Colmar

Plein air et patrimoine, Colmar découvre le Pays des 7 rivières …

Pour la 1^ère année, l’Office de tourisme du Pays des 7 rivières, en collaboration avec l’agence de développement de la Haute-Saône Destination 70, s’est rendu à Colmar au salon international du tourisme et des voyages à Colmar. Ce fut l’occasion de promouvoir le Pays à un public essentiellement alsacien, amateur de nature et de plaisirs gourmands. Le constat est sans appel ! Les activités de plein air, aussi bien individuelles que familiales telles que la randonnée, le vélo et le canoë kayak, suscitent un grand intérêt au cœur d’un territoire chargé de patrimoine. Avec de nombreux circuits de randonnée balisés et entretenus, Le Pays des 7 rivières bénéficie d’un véritable atout qui saura séduire les amoureux de la nature et férus de vieilles pierres … à bon entendeur ! Le public alsacien, lui, semble d’ores et déjà conquis par la découverte du Pays des 7 rivières …

Merci pour cette belle rando des 6 soupes !

Potage de pois chiches

Ingrédients :

500g	pois chiches sec
1 cs	levure ou bicarbonate
2	oignons
4	gousses d'ail
8 cl	huile d'olive
20	branches céleri
	persil

Soupe aux pois cassés

Ingrédients :

400 g	pois cassés
100 g	lard fumé
1	cube bouillon légumes
2	carottes
27	oignons
10 cl	crème

Cuisson

Conseils de dégustation

Soupe potiron châtaignes au Vieux Pané

Ingrédients :

700 g	potiron non épluché
200 g	Vieu Pané
150 g	châtaignes au naturel
1	oignons
1	cube bouillon volaille
1 cc	huile olive
1 cs	crème
	poivre

Préparation

Coupez la chair de potiron en dés.

Portez à ébullition 50 cl d’eau, ajoutez le cube de bouillon. Mélangez et coupez le feu.

Répartissez la soupe et surmontez chaque assiettée de 2 lamelles de Vieux Pané. Parsemez de persil ciselé avant de servir.

Soupe de poireaux à l'alsacienne

Ingrédients :

4	poireaux
50g	beurre
1	cubes bouillon
4	pommes de terre
	sel - poivre
12	saucisses de Strasbourg
10 à 20 cl	crème fraiche

Soupe campagnarde de lentilles

Ingrédients

150g	lardons fumés
2	carottes
200 g	lentilles
2	tomates
2	oignons
1	branches céleri
2 cs	vin blanc
1	gousses ail
	sel poivre
2 cs	huile d'olive
	origan
2 cs	vinaigre de vin
	persil

Préparation des ingrédients

Epluchez et émincez t tous les légumes.
Pelez et hachez l’ail.
Lavez et ciselez le cerfeuil et le persil.

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y suer les lentilles, les légumes et les lardons.
Versez le vin blanc et l’eau, portez à ébullition, salez, baissez le feu et laissez cuire 20 à 25 mn à feu moyen.
A la fin de la cuisson, parsemez de persil et de cerfeuil et donnez quelques tours de moulin.

Soupe à l’oignon

Ingrédients :